ΥΛΙΚΑ
- 500γρ φασόλια ξερά PRAXIS
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 – 3 καρότα σε ροδέλες
- 5 – 6 τομάτες τριμμένες
- 1 κουτ σούπας τοματοπολτό
- ½ ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
- 1 φλ τσαγιού ελαιόλαδο PRAXIS
- 1 κουτ γλυκού ζάχαρη
- ½ κόκκινη πιπεριά ή μπούκοβο (προαιρετικά)
- Νερό
- Αλάτι και πιπέρι PRAXIS
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ανοικτή χύτρα ρίχνουμε μπόλικο νερό και μόλις πάρει βράση σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε τα φασόλια και τα αφήνουμε για μία ώρα. Σουρώνουμε τα φασόλια. Στην ίδια χύτρα βάζουμε οκτώ ποτήρια ζεστό νερό και ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι. Κλείνουμε το καπάκι της χύτρας και μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και αφήνουμε να βράσει για δέκα λεπτά. Σβήνω και περιμένω μόλις φύγει ο ατμός ανοίγω τη χύτρα, ρίχνω το λάδι και τ’ αφήνω να πάρουν μία βράση.