ΥΛΙΚΑ
- 1κ κολοκύθια
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι καθαρισμένο
- 3 αυγά μέτρια
- 1 κούπα τυριά τριμμένα της επιλογής σας
- Βασιλικό και δυόσμο
- 100γρ ηλιέλαιο PRAXIS για τηγάνισμα
- Αλεύρι φαρίνα PRAXIS
- Αλάτι και πιπέρι PRAXIS
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβουμε στο χονδρό τρίφτη τα κολοκύθια και τα βάζουμε σε σουρωτήρι με αλάτι για να βγάλουν τα νερά τους. Σ’ ένα μπολ χτυπάω τα αυγά, προσθέτω το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Στύβουμε καλά τα κολοκύθια να φύγουν και τα υπόλοιπα υγρά και τα ρίχνουμε στο μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός το αλάτι και φτιάχνουμε έναν αφράτο χυλό. Σε βαθύ τηγάνι βάλουμε το ηλιέλαιο και αφήνουμε να κάψει. Τηγανίζουμε έναν μικρό κολοκυθοκεφτέ για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε επιπλέον αλάτι.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στα 2/3 και ρίχνουμε κουταλιά – κουταλιά το χυλό. Γυρίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Τους βγάζουμε από το τηγάνι και τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν το περιττό λάδι. Τους βάζουμε σε πιατέλα και τους σερβίρουμε με σως γιαουρτιού.