ΥΛΙΚΑ
- 1κ. μοσχάρι χτένι
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκ.σκόρδο
- 1 κ.σ βούτυρο
- 2 κ.σ μπαλσάμικο PRAXIS
- Τομάτα – ζάχαρη
- μοσχοκάρυδο
- 500 γρ. μελιτζάνες
- 300 γρ. μανούρι
- Μαϊντανός
- Αλάτι και πιπέρι PRAXIS
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε το μοσχάρι και το ψήνουμε σαν κοκκινιστό. Κόβουμε τις μελιτζάνες τις τηγανίζουμε και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσουν το λάδι. Σε αντικολλητικό ταψί στρώνουμε το κρέας με τα ¾ της σάλτσας από πάνω τοποθετούμε τις μελιτζάνες και τελευταία σε μία στρώση τοποθετούμε το μανούρι. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα και προσθέτουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 15 λεπτά.