ΥΛΙΚΑ
- Για λευκό παντεσπάνι
- 5 αβγά
- 120γρ. ζάχαρη
- 150γρ. αλεύρι ΓΟΧ PRAXIS
- 2 κγ. μπέκιν
- 2 βανίλιες PRAXIS
- Αλάτι PRAXIS
- 3 κ.σ νερό
Για παντεσπάνι σοκολάτας
Αφαιρούμε 2 κ.σ αλεύρι και προσθέτουμε 2κ.σ κακάο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς και μαγκώνουμε ένα κομμάτι από χαρτί ψησίματος σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο. Το αλείφουμε με βούτυρο όπως και την περιφέρεια της φόρμας.
Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη για 8 λεπτά περίπου, μέχρι το μίγμα να φουσκώσει και να γίνει λευκό και αφράτο.
Μεταφέρουμε το αλεύρι σε σουρωτήρι και το ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα των αβγών ανακατεύοντάς το παράλληλα με σπάτουλα, κάνοντας κυκλικές κινήσεις μέχρι να το πάρει όλο και να ομογενοποιηθεί. Για το παντεσπάνι σοκολάτας ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο πριν το ρίξουμε στο σουρωτήρι. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα που ετοιμάσαμε, το ισιώνουμε και το ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά περίπου. Το ξεφουρνίζουμε, περνάμε ένα μαχαίρι από την περιφέρειά του να ξεκολλήσει και αφαιρούμε το πάνω μέρος της φόρμας. Το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει και τραβάμε προσεκτικά το χαρτί να ξεκολλήσει. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και να μείνει μερικές ώρες πριν το κόψουμε σε 2 δίσκους