ΥΛΙΚΑ
- 2 κρέμες γάλακτος φυτικές 500γρ
- 1 γάλα ζαχαρούχο
- 1 γάλα εβαπορέ
- 4 αυγά
ΚΑΡΑΜΕΛΑ
- 300γρ αμύγδαλα με φλούδα χοντροκομμένα
- 2 κούπες ζάχαρη
ΣΟΚΟΛΑΤΑ
- 1 ποτήρι νερό
- 1 ποτήρι κακάο
- 1 ½ ποτήρι ζάχαρη
Τα βράζουμε για 5 λεπτά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάχνουμε τη καραμέλα για να κρυώσει
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα
Χτυπάμε τους κρόκους με μία κουταλιά ζάχαρη
Χτυπάμε τη σαντιγί ρίχνοντας πρώτα το εβαπορέ και μετά το ζαχαρούχο
Ρίχνουμε στο μίγμα την μαρέγκα, τους κρόκους και ανακατεύω
Ρίχνουμε τη καραμέλα, ανακατεύω, μοιράζω το μίγμα στα μπολ και τα αφήνω να παγώσουν
Φτιάχνουμε τη σοκολάτα και αφού κρυώσει τη ρίχνουμε στο παγωτό να πάει παντού.