ΥΛΙΚΑ (για 1 ταρτιέρα διαµέτρου 25 εκ.) ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΖΥΜΗ Χτυπάμε στο µμίξερ το αλεύρι µε το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη έως ότου

ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεφλουδίζουμε τη φλούδα από τις μελιτζάνες και τρίβουμε το εσωτερικό τους στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Μεταφέρουμε τις τριμμένες μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι, τις πασπαλίζετε με λίγο αλάτι,