Γλώσσες με σάλτσα εσπεριδοειδών

ΥΛΙΚΑ

4 φιλέτα γλώσσα ή παγκάσιους ή πέρκα

Σπορέλαιο PRAXIS για το τηγάνισμα

1 κούπα φρυγανιά τριμμένη

Αλάτι και πιπέρι PRAXIS

Σάλτσα

1 κ.σ. μαργαρίνη

Χυμό από 1 λεμόνι

Χυμό από 1- 2 πορτοκάλια

Λίγο μαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπαγώνουμε τα ψάρια αν είναι κατεψυγμένα, τα ξεπλένουμε και τα σκουπίζουμε, στη συνέχεια τα αλατοπιπερώνουμε. Πανάρουμε τα ψάρια στη φρυγανιά. Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα  φιλέτα μας σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τα χοντρότερα φιλέτα θέλουν χαμηλή φωτιά και περισσότερη ώρα. Βγάζουμε προσεχτικά τα φιλέτα από το τηγάνι και τα βάζουμε σε πιατέλα. Αφαιρούμε το λάδι από το τηγάνι και ρίχνουμε τη μαργαρίνη , τους χυμούς, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο και βράζουμε για 1-2 λεπτά να δέσει ελαφρά η σάλτσα μας. Περιχύνουμε τα φιλέτα με τη σάλτσα, γαρνίρουμε με φέτες πορτοκαλιού και σερβίρουμε ζεστό. Προσθέτουμε και λίγο ξύσμα από τα εσπεριδοειδή μας.